CASA VINICOLA "COPPI"
Винодельня «Coppi» производит вино на протяжении более 40 лет и более чем 100 семей вовлечены в производство.
В настоящее время семья Коппи владеет 100 га виноградников в собственности в Апулии (между юго-востоком Бари и Саленто) и более 100 гектаров арендуют у частных лиц.
Винодельня «Coppi» производит 100% вина своих родных лоз: Primitivo (как Джоя-дель-Колле Doc, так и IGT Апулия), Negroamaro, Алеатико, Falanghina, Мальвазия Нера и Мальвазия Бьянка (ВСЕГО 13 НАИМЕНОВАНИЙ).
Возможно заказывать экскурсии на территории винодельни и дегустировать производимые вина в древнем винном погребе (1882 год).
PRIMITIVO D.O.C. GIOIA DEL COLLE - RISERVA
Неповторимое ощущение от вина, которое уже в бокале имеет кристально чистый звук и притягивает, завораживает взгляд с большим обонятельным набором, при дегустации, приглашает сделать новые глотки. Это «самое почитаемое и любимое вино» из коллекции вин Коппи.
Сорт: Примитиво 100%.
Содержание алкоголя: 14%.
Зона выращивания: Contrada Маркион, Conversano (BA), Апулия - Италия
Почва: известняк и глина на холмах.
Система выращивания: шпалеры.
Вес гронки: примерно от 1 до 4 кг.
Год посадки: посажен в 90-е годы на месте виноградника начала 1900 года.
Сбор урожая: в первой половине сентября, вручную, на виноградниках производственного предприятия с строгим отбором гроздьев винограда на месте произрастания.
Производство вина: отобранный качественный виноград проверен и перепроверен в винодельне, где он в измельченном виде вместе с кожурой и отправляется в чаны для брожения. В этом деликатном пассаже в вино выделяются вещества, содержащиеся в кожуре: фруктоза, полифенолы и танины, которые придадут сладковатый вкус вину в бокале. Каждый этап при производстве этого вина осуществляется при контролируемой температуре.
Созревание: в дубовых бочках 60 гектолитров в течение 18 месяцев и 225-л в течение 6 месяцев.
Годовой объем производства: только в превосходные годы производится вино
Primitivo VainitosoRiservaGioadelColle D.O.C. и на данный момент, на винодельне имеется вино, изготовленное в 1999, 2007, 2009 и 2015 годах.
Температура употребления: 18-20 ° C.
Дегустационные качества:
Цвет: пурпурно-красный, интенсивный и яркий, который медленно поворачивается в сторону оранжевого цвета в процессе старения.
Аромат: интенсивный, стойкий, приятный вкус спелых красных фруктов, довольно пряный, со временем аромат вина улучшается.
Вкус: сухой, теплый, мягкий, довольно вяжущий, фруктовый, насыщенный, сбалансированный, интенсивный, стойкий, с окончательным приятным тонким и элегантным вкусом, с приятным возвращением пряности, гармоничный, при старении стремится к бархатистости.
Хорошо сочетается: пряные спагетти Amatriciana, рожки с рагу и соусом бешамель, Пекинская утка, тушеный кролик.
Ппотенциал старения: может храниться в течение 15 лет, если хранятся при правильной температуре.
PRIMITIVO D.O.C. GIOIA DEL COLLE
Это вино посвящено сенатору Антонио Микеле Коппи, дальновидному основателю винодельни «CasaVinicolaCoppi», а также виноделу, который любят и очень хорошо территорию барийской Мурджи, особенно зону труллей, где произрастает виноград из которого производится это вино.
Сорт: Примитиво 100%.
Содержание алкоголя: 13,50%.
Производственная площадь: Contrada Маркион, Conversano (BA), Апулия – Италия.
Почва: известняк и глина на холмистой местности.
Система выращивания: дерево.
Вес гронки: от 1 до 4 кг.
Год посадки: 1990.
Сбор урожая: собирается вручную в первые десять дней сентября.
Производство вина: в винодельне виноград еще раз тщательно перебирается, затем измельчается и отправляется в цистерны. Спиртовое брожение со шкуркой позволяет извлекать из винограда все ценные вещества, содержащиеся в нем: от
фруктовых полифенолов до танинов. Каждый шаг происходит при контролируемой температуре. После отделения жидкости от сусла, вино переливают в чаны из нержавеющей стали.
Созревание: очень медленно в бочках из славянского дуба 50 гектолитров продолжительностью около 12 месяцев
Годовой объем производства: 30 000 бутылок.
Температура употребления: 18-20 ° С.
Дегустационные качества.
Цвет: темно-красный с фиолетовыми оттенками.
Аромат: интенсивный, стойкий, точный и слегка пряный.
Вкус: сухой, теплый, мягкий, вяжущий и фруктовый.
Сочетается: с баклажанами и мясом, курицей с соевым соусом, луковым супом, сухариками с беконом, сыром пармезан.
Потенциал старения: очень долгоживущее, не теряет своих качеств около 15 лет при правильном хранении.
PRIMITIVO I.G.P. PUGLIA
Это вино является результатом эксперимента винодела и сенатора Антонио Микеле Коппи, основателя династии виноделов Коппи, с наиболее ценных сортов винограда собсвенного выращивания. Результат поражает сразу по богатству ощущений, что дает вино в бокале: теплота и одновременно мягкость и гармония.
Сорт: Примитиво 100%.
Содержание алкоголя: 14,50%.
Производственная площадь: Contrada Маркион, Конверсано (BA), Апулия - Италия
Тип почвы: известковые и глинистые холмы.
Система выращивания: шпалера.
Вес гронки: от 1 до 4 кг.
Год посадки: пересажен в 90-е годы, когда там уже был виноградник с начала 1900 года.
Сбор урожая: в первой половине сентября с тщательным отбором винограда.
Производство вина: с инновационной техникой, которая обеспечивает выдерживание в бочках с углекислым газом на протяжении 7-8 дней, затем брожение в бочках из славянского дуба емкостью 100 гектолитров.
Созревание: происходит в одних и тех же славянских дубовых бочках в течение шести месяцев, а затем в течение одного года храниться в бутылках в подвальном помещении.
Годовой объем производства: 50 тыс. бутылок
Температура употребления: 18-20 ° С
Дегустационные качества.
Цвет: пурпурно-красный, блестящий.
Аромат: плотный букет: интенсивный и стойкий, поражает за богатство букета, чистота аромата, смешанного с ароматами дубовых бочек и собственного аромата винограда.
Вкус: теплый, или вернее сказать мягкий и гармоничный, в котором таннин эффективно проконтролирован, кислотность средняя и особенно притная свежесть довольно насыщенная и стойкая.
Хорошо сочетается: с лучшими традиционными итальянскими блюдами, такими как лазанья, ризотто с шафраном, жареная индейка, с канадским супом из сыра чеддер.
Потенциал старения: более 10 лет при условии, что он правильно хранится.
ALEATICO I.G.P. PUGLIA
Наилучший сорт вина к столу, когда мы хотим насладиться мягким, гармоничным вином в сочетании с вкусными блюдами начиная от морепродуктов, белого мяса, супов и десертов и заканчиывая десертом таким, как штрудели и торты.
Сорт: Алеатико 100%.
Содержание алкоголя: 14%.
Производственная площадь: Contrada Маркион, Конверсано (BA), Апулия – Италия.
Тип почвы: карстовый известняк, каменистая.
Система выращивания: шпалера.
Вес гронки: от 1 до 4 кг.
Посадка винограда: 90 годы.
Сбор винограда: примерно вторая половина сентября и только после небольшого увядания на лозе.
Производство вина: при контролируемой температуре, с более увеличенным сроком брожения, что позволяет вину перенять типичные вкусовые характеристики винограда и делает его бархатистым.
Созревание: в стальных бочках в течение 18 месяцев, а затем еще два года в бутылках, чтобы закрепить и обогатить аромат и вкус вина.
Годовой объем производства: около 15.000 бутылок.
Температура употребления: 18-20 ° С
Дегустационные качества:
Цвет: красный гранат, прозрачный, с оттенком фиолетового баклажана, весьма консистентный.
Букет: довольно интенсивный и стойкий, с ароматом лесных ягод и может раскрываться с течением времени.
Вкус: теплый, мягкий, вяжущий, средней плотности, достаточно сбалансированный, интенсивный и стойкий, с отличной общей гармонией.
Хорошо сочетается: уместно со всеми блюдами.
Потенциал старения: до 10 лет при условии правильного хранения.
PRIMITIVOI.G.P. PUGLIA
В бокале играет живой красный цвет и бархатистый вкус на нёбе, приглашает к столу сочные блюда, такие как пражская запеченая ветчина, тефтели в сливках, дичь, сырокопченные вкусности и выдержанные сыры.
Сорт: Примитиво 100%.
Содержание алкоголя: 13%.
Производственная площадь: Contrada Серри, Тури (BA), Апулия – Италия.
Почва: известняк типичный Бари- Мурджа.
Система выращивания: шпалеры.
Урожай с одного куста: от 1 до 4 кг.
Год посадки: 1990.
Сбор винограда: первые десять дней сентября.
Производство вина: Спиртовое брожение при контролируемой температуре, а затем малолактическая ферментация, для того, чтобы сделать вино более бархатистой чувствовать на вкус и чтобы со временем оно приобрело большую стабильность.
Созревание: 6 месяцев в стальной емкости и по крайней мере 10 месяцев в бутылках.
Годовой объем производства: около 130 тыс. бутылок.
Температура употребления: 18-20 ° С.
Дегустационные качества.
Цвет: яркий и ярко-красный.
Букет: интенсивный и стойкий, фруктовый, с ярко выраженным вкусом черешни и вишневого ликера.
Вкус: сухой, мягкий, достаточно свежий и терпкий, насыщенный и полный.
Хорошо сочетается: ветчина запеченная, котлеты со сметанным соусом,
колбаса и картошка, дичь, сырокопченые изделия и выдержанные сыры.
Потенциал старения: до 10 лет при правильном хранении.
Награды с 1995 по 2017:
NEGROAMARO I.G.P. SALENTO
Одно из вин, узнаваемого стиля Коппи, основанное на тщательном уходе виноградника, изготовленного из сорта винограда символа Саленто, что позволяет ему гармонично сочетаться с блюдами из мяса и овощей.
Сорт: Негроамаро 100%.
Содержание алкоголя: 12,50%.
Производственная площадь: Бриндизи, Саленто – Италия.
Тип почвы: глина и суглинок.
Система выращивания: шпалеры.
Урожай с одного куста: от 1 до 4 кг.
Год посадки: 1995.
Сбор урожая: вторая половина сентября с ручной уборкой.
Производство вина: полностью повторяет и улучшает характеристики сортов винограда Негроамаро, выражающийся в его вяжущей структуре и с насыщенным цветом, полученным путем брожения ягод с кожицей. Каждый этап выполняется при контролируемой температуре.
Созревание: по меньшей мере, 6 месяцев в стальных бочках и 6 месяцев в бутылках,прежде чем выпускать в продажу.
Годовой объем производства: 100 тыс. бутылок.
Температура употребления: 18-20 ° С.
Дегустационные качества:
Цвет: насыщенный красный с ярким оттенком.
Букет: нежно пряный и с характерным фруктовым вкусом винограда, в которых они могут распознавать мелкие плоды черных ягод, стойкий.
Вкус: сухой, полный, достаточно мягкий и фруктовый, сбалансированный.
Сочетается: тушеная красная капуста, суп с бобами, мясо на гриле.
Потенциал старения: до 10 лет при правильном хранении.
MALVASIA NERA I.G.P. PUGLIA
Вино объединяет два региона Средиземноморья: Апулию и Пелопоннес. И в древней византийской цитадели Monembasia, где производилось это вино, которое затем распространились по всей Европе и которым вдохновились трактиры в Венето,которые назывались Малвазы. А с солнцем Апулии, виноградная лоза нашла свое самое высокое выражение.
Сорт: Мальвазия черная 100%.
Содержание алкоголя: 12%.
Производственная площадь: Саммикеле-ди-Бари и Бриндизи, Апулия – Италия.
Почва: известняковые холмы.
Система выращивания: шпалеры.
Урожай с одного куста: от 1 до 4 кг.
Год посадки: 1995.
Сбор урожая: середина сентября.
Производство вина: с помощью лучших дрожжей во время ферментации при контролируемой температуре, делают это осторожно, чтобы выделить фруктовую характеристику черной Мальвазии, который растет на холмах барийской Мурджи.
Созревание: в стальных бочках, а затем держат в бутылках достаточно долго для того, чтобы танины раскрылись в полную силу.
Годовой объем производства: 80 тыс. бутылок.
Температура употребления: 18-20 ° С
Дегустационные качества:
Цвет: глубокий красный гранат с фиолетовым оттенком.
Букет: фруктовый, ароматный, с нотами граната и малины.
Вкус: очень хорошая структура, мягкая, довольно пикантная и сбалансированная.
Хорошо сочетается: с неаполитанской пиццей, с равиоли с сыром рикотта, мясной нарезкой и хорошо созревшим пекорино.
Потенциал старения:до 10 лет при правильном хранении.
FALANGHINA I.G.P. PUGLIA
Это живое юное вино, налитое в бокал, очаровывает своей настойчивостью и свежестью: приятная кислинка в гармонии с резкостью фруктов.
Сорт: Falanghina 100%.
Содержание алкоголя: 13%.
Производственная площадь: провинция Бари, Апулия – Италия.
Тип почвы: каменистые, меловые холмы.
Урожай с куста: около 1 кг.
Системы выращивания: шпалеры.
Год посадки: 2000.
Сбор урожая: вторая половина сентября.
Производство вина: мягкое брожения ягод с кожицей и ферментация при контролируемой температуре, при введении селекционированных дрожжей в сусло в резервуарах из нержавеющих стали.
Созревание: вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение двух месяцев и еще минимум два месяца в бутылках. Продажа этого вина начинается в феврале.
Годовой объем производства: 25 тыс. бутылок.
Температура сервировки: 8-10 ° С.
Дегустационные качества:
Цвет: золотистый с небольшими зеленоватыми отблесками.
Букет: с минеральными прожилками, которые предшествуют ощущению белых фруктов и деликатного ионического грейпфрута.
Вкус: свежесть с приятной кислотностью, которая способствует слюноотделению и призывает к новому глотку с пикантными и мягкими нотками экзотических фруктов.
Сочетается: спагетти с мидиями, кальмарами и фисташковым песто или карпаччо из рыбы-меч с красным или зеленым пряным перчиком, татаки из тунца с пюре из свежих огурцов, фрикадельки из баклажан.
Потенциал старения: употребляется в год производства.
Урожай 2015: Упоминание в руководстве лучших вин Италии Лука Марони в 2017 году.
MALVASIA BIANCA I.G.P. PUGLIA
Это вино результат тщательной ручной уборки, в бокале возобновляется завет между виноградной лозой и природой, характеризующей холмы Мурджа и выражающей в слегка пряном аромате мха, с нотками абрикоса, с довольно интенсивным вкусом и с
широкой возможностью дегустировать с любой едой.
Сорт: Мальвазия Бьянка.
Содержание алкоголя: 12%.
Производственная площадь: Саммикеле-ди-Бари и Бриндизи, Апулия - Италия
Тип почвы: глина, известняк.
Система выращивания: шпалера.
Урожай с куста: от 1 до 4 кг.
Год посадки: 2000.
Сбор урожая: вторая декада сентября, ручной сбор винограда и точной отбор винограда в поле.
Производство вина: зачистка и дробление, брожение при контролируемой температуре с селекционированными дрожжами в цистернах из нержавеющей стали.
Созревание: в бутылке в течение нескольких месяцев.
Годовое производство: 30 тыс. бутылок
Температура сервировки: 8-10 ° С.
Дегустационные качества:
Цвет: яркий золотисто-желтый.
Аромат: Цветочный, который чередуется со вкусом белого персика, грецкого ореха, яблони, мха, абрикоса, с довольно интенсивным и стойким букетом.
Вкус: подтверждает приятное сочетание цветов и фруктов, с легкой свежей кислотностью и с легким налетом сладости, которые дают возможность употреблять со многими продуктами.
Сочетается: канапе из ветчины и дыни, расторопша в бульоне, улитки, фаршированные треской и картофелем, хумус с тахини.
Потенциал старения: употребляется в год производства.
NEGROAMARO ROSATO I.G.P. SALENTO
Это вино цвета коралла, интенсивного и блестящего, с элегантным ароматом
спелых плодов вишни, клубники и малины с нотками шиповника, которые придают вину свежесть и гармонию.
Сорт: Negroamaro 100%.
Содержание алкоголя: 12%.
Производственная площадь: Бриндизи, Саленто – Италия.
Почва: глинистые и песчаные.
Урожай с одного куста: 1 кг.
Система выращивания: шпалеры.
Год посадки: 1995.
Сбор урожая: вторая половина сентября вручную.
Производство вина: используется наиболее благородная часть винограда, которая «сусло, которое стонет от свежесобранного спелого винограда», так сказал в 1549 Санте Ланчерио, винодел папы Павла III Фарнезе. С тех пор технология производства этого вина мало изменилось, единственное новшество – ферментация происходит при контролируемой температуре с селекционированными дрожжами.
Созревание: около трех месяцев в бутылках.
Годовой объем производства: 30 тыс. бутылок.
Температура сервировки: 12 ° C
Дегустационные качества:
Цвет: розовый коралл интенсивный и яркий.
Букет: элегантный с нотами спелых фруктов, таких как вишня, клубника, малина и шиповник.
Вкус: свежий, гармоничный, полный и сбалансированный.
Сочетается: Жареные кабачки на томатный соусе, тарталетки с паштетом из высушенных помидор, спаржа и ризотто с креветками, суп из чечевицы.
Потенциал старения: употребляется в год производства.
MALVASIA BIANCA I.G.P. PUGLIA
VINO FRIZZANTE
Вино представляет лучшие черты чистой Мальвазии Бьянки, отмечая звучность в сочетании с опьяняющими пузырьками и галантным спутником всей еды.
Сорт: Мальвазия Бьянка 100%.
Содержание алкоголя: 11,50%.
Производственная площадь: Саммикеле-ди-Бари и Бриндизи, Апулия – Италия.
Тип почвы: известковые и глинистые холмы.
Система выращивания: шпалера.
Урожай с куста: 1 кг.
Год посадки: 2000.
Сбор урожая: второй декада сентября, ручной сбор и отбор винограда.
Производство вина: зачистка и мягкое прессование, при контролируемой температуре и естественной ферментации в автоклаве методом Шарма.
Созревание: в бутылке в течение нескольких месяцев.
Годовое производство: 35 тыс. бутылок.
Температура сервировки: 8 ° С.
Дегустационные качества:
Цвет: ярко-желтый соломенный с золотыми оттенками перемежается с мелкими пузырьками.
Букет: тонкий и деликатный, с отчетливыми фруктовыми нотами абрикоса и сладких тропических фруктов и глицинии.
Вкус: мясистый, насыщенный, приятный, свежий, с выраженным фруктовым ароматом.
Хорошо сочетается: рис, картофель и мидии, макароны «тальйолини» обжаренные с луком, базиликом и творогом, рис с курицей и карри.
Потенциал старения: употребляется в год производства.
EXTRA DRY NSALENTO ROSE I.G.P.
Это игристое вино ярко-розового цвета, с тонким и настойчивым ароматом и нежным фруктовым вкусом, желательно в любом часу дня, сервируется в качестве аперитива, с морепродуктами, отличное дополнение к миндальным пирожным.
Сорт: Negroamaro 100%.
Содержание алкоголя: 11,50%.
Производственная площадь: Бриндизи, Саленто Апулия- Италия.
Тип почвы: глина и суглинок.
Система выращивания: шпалера.
Урожай с одного куста: 1 кг.
Год посадки: 2000.
Сбор урожая: вторая половина сентября с ручной уборкой.
Производство вина: ферментация с кожей в течение нескольких часов и мягкое отжатие, которое впитает только цветок, с последующим использованием автоклава методом Шарма.
Созревание: в бутылке не менее 3-х месяцев.
Годовой объем производства: около 30 тыс. бутылок
Температура сервировки: 8 ° С.
Дегустационные качества:
Цвет: розовый, рафинированный, оживленный яркими красками.
Букет: фруктовый, полный, с ароматом спелых красных фруктов и шиповника.
Вкус: деликатно-фруктовый, острый, долгое послевкусие, сбалансированный.
Сочетается: желательно в любой час, как аперитив.
Потенциал старения: употребляется в год изготовления.
C | |||
7 | 8 | 9 | + |
4 | 5 | 6 | - |
1 | 2 | 3 | ÷ |
0 | . | = | x |
1 – ЭТИКЕТКА ВИНА
2 – НАЗВАНИЕ ВИНА
3 – КРЕПОСТЬ
4 – КОЛ-ВО БУТЫЛОК В УПАКОВКЕ
5 – ЕМКОСТЬ БУТЫЛКИ
6 – ЦЕНА