Яндекс.Метрика

БРУСКЕТТА

BRUSCHETTA

 

Брускетта по-итальянски – классическая закуска, перекус и блюдо для ужина. Основа – хлеб домашний с корочкой, оливковое масло, орегано и соль. Когда не хочеться возиться, я покупаю свежий апулийский хлеб, нарезаю на ломтики, посыпаю солью и орегано и поливаю оливковым маслом. Если оливковое масло холодного отжатия и нефильтрованное (понять это можно по цвету – зеленый, очень мутный), то очень замечательно. Если нет такого, подойдет любое – главное чтобы оно было вкусное. Сейчас в продаже есть много видов оливкового масла – с жгучим перчиком, с трюфелем, с белыми грибами, поэтому можно экспериментировать.

 

Ингредиенты взяты с расчета на 4 порции.

 

Брускетты с помидорами и рукколой.

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • 500 гр хлеба домашнего (с поджаренной корочкой);
  • 2-3 средних помидора (или с десяток типа черри);
  • Щепотка соли и орегано;
  • Несколько листиков рукколы;
  • 50 гр. оливкового масла.

Время приготовления ингредиентов: 10 минут; Время готовки: 4-5 минут; Уровень сложности: несложно.

Процедура:

  1. Нарезать помидоры: если большие, то кружочками, а если черри – то кубиками и посыпать солью чтобы выделился сок..
  2. Нарезать на ломтики хлеб и поставить в духовку (верхний гриль) на 2-3 минуты.
  3. Вынуть хлеб из духовки, выложить на них помидоры, посыпать орегано и рукколой.
  4. Полить оливковым маслом.

Можно употреблять теплыми и холодными.

 

Брускетты с цукини, баклажаном и моцареллой.

Ингредиенты:

  • 500 гр. домашнего хлеба;
  • 1 цукини;
  • 1 баклажан;
  • Масло для жарки;
  • Соль, любые приправы.
  • 200 гр. моцареллы.

Процедура:

  1. Порезать цукини и баклажаны на кубики, перемешать и обжарить мелкими порциями в кипящем масле. Когда начинают подрумяниваться, винимайте шумовкой и выкладывайте на бумагу чтобы стекло лишнее масло.
  2. Когда остынет присолите и посыпьте любыми приправами (орегано, тимьян, черный молотый перчик);
  3. Разложить овощи равномерно на каждый ломтик хлеба;.
  4. Моцареллу (страчателлу, бурату или моцареллу буфало) порезать на кусочки и выложить сверху овощей.
  5. Отправить в духовку на 3 минуты.

Подавайте к столу.

 

Брускетты с моцареллой и анчоусами.

Ингредиенты:

  • 500 гр. домашнего хлеба;
  • 200 гр. моцареллы;
  • 5-6 штучек анчоусов.

Процедура:

  1. Порежьте хлеб на ломтики.
  2. Порежьте моцареллу на не толстые кружочки;
  3. На каждый ломтик хлеба положите ломтик моцареллы;
  4. Сверху – один анчоус;
  5. Поставьте в духовку на 3-4 минуты.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий:

Комментариев:
М.Е.