Яндекс.Метрика

ИТАЛЬЯНСКИЕ ЗАКУСКИ.

ANTIPASTO.

Aнтипасто  переводится из итальянского как «anti» перед, «pasto» еда, а значит – перед едой. В регионе Апулия принято перед каждым приемом пищи подавать хорошие закуски. Традиционные апулийские закуски простые в исполнении, очень вкусные и питательные. Вы готовите вкусный ужин с друзьями? Как мы знаем, что кулинария - это сложное искусство, которое требует времени и точности, а апулийская гастрономия хранит многие умелые кулинарные секреты и трюки, которые помогут хозяйке справиться с заданием в короткое время. В суетливом ожидании ужина закуска может спасти вас, развлекая гостей и позволяя вам зарабатывать время, прежде чем все будет готово к ужину.

«Антипасто»  не может и не должно быть выбрано случайным образом, но оно должено быть тщательно подобрано в соответствии с основными блюдами обеда или ужина. Закуски в Италии делятся на «mare» - из морских продуктов и «terra» - продуктов  с огорода и сада. Эти простые и вкусные блюда не должны быть обильными, чтобы не отнять аппетит у обедающих, отвлекая их от основных блюд.

На моем сайте постараюсь написать много рецептов закусок, которые вы сможете легко готовить и которые очень порадуют ваших гостей.  К закускам обязательно подаются напитки – аперитивы, они могут быть алкогольными и безалкогольными. Алкогольные – это, конечно же, просекко – легко белое или розовое сухое игристое вино. Безалкогольные – различные коктейли из фруктов или овощей, например, коктейль из сельдерея.

Рыбные закуски или «mare».

Изысканные, сложные или простые закуски: какие вы предпочитаете блюда из морепродуктов? Вот несколько морских закусок, от самых классических: теплый салат из осьминога и картофеля, гратен из мидий, салат айсберг с  креветками, тарталетки с лососем, карпаччио из рыбы-меч или тунца. Для особо смелых предлагается разнообразие сырых моллюсков и членистоногих: устрицы, мидии, венерки, креветки, скампи (разновидность креветок) и кальмары, порезанные на кольца.

Овощные закуски «terra».

Овощные закуски предлагаются на ломтиках хлеба или сочетанием моцарелла, овощи, фрукты и ветчина. Например – брускетта: хлеб, помидоры, рукола, орегано и оливковое масло. Капрезе – моцарелла, помидор, орегано, оливковое масло. Летняя: - инжир и ветчина или дыня канталупа и ветчина.  

В свою очередь, закуски делятся на холодные, летние, рождественские, пасхальные, карнавальные и обязательные к каждому значимому празднику.  



Авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий:

Комментариев: