ОРЕКЬЕТТЕ (УШКИ) С СОУСОМ ИЗ ЦУКИНИ И КРЕВЕТОК. 

ORECCHIETTE CON ZUCCHINE E GAMBERI.

Ингредиенты взяты с расчета на 4 порции.

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • 500 гр. свежих макарон «Orecchiette» (ушки апулийские);
  • 2 цукини;
  • 100 гр. очищеных креветок (хвосты);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл сливок;
  • 50 гр. оливкового масла;
  • 30 гр. сухого белого вина;
  • соль – по желанию.

Время приготовления ингредиентов – 30 минут.

Время готовки: 30 минут.

Подается сразу.

Уровень сложности: несложно.

Процедура:

Цукини хорошо помыть, порезать на кружочки и варить около 10 минут в небольшом количестве воды. Когда остынут – слить воду и измельчить в блендере до консистенции пюре. В это же время ставьте большую кастрюлю с водой на огонь чтобы сварить макароны для нашего блюда. В большую сковороду (я делаю в алюминиевой) налить оливковое масло, положить чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Необходимо следить за тем, чтобы он не подгорел, иначе блюдо приобретет неприятный вкус. Когда чеснок готов, добавьте туда же креветки, слегка обжарьте их, налейте сухого белого вина и держите на огне пока вино не испариться.

После этого уберите чеснок из сковороды, добавьте пюре из цукини, хорошо все перемешайте и добавьте сливки и соль. Все тщательно перемещайте, доведите до кипения и готовьте 5 минут. Тем временем вода в кастрюле закипела, смело бросайте туда «Orecchiette» или ушки апулийские. Свежие ушки варятся 5 минут, откиньте их на дуршлаг и положите в соус из цукини с креветками, все это перемешайте и подержите немного на медленном огне для соединения всех ароматов. Если соус получился не очень жидким, можно добавить в него немного воды, в которой варились макароны. Для этого блюда подойдут макароны всех средних форматов, главное, их не переварить (время варки указано на упаковке). 

Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика

Авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий:

Комментариев: